Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Dl water,
gr bloem,
gr ma?zena,
eiwit,
200 gr varkensvlees of kippenvlees (kleine blokjes),
middelgrote ui, eventueel wat fijngesneden ham,
? tl sambal oelek,
el ketjap,
prei,
200 gr witte kool,
100 gr tauge,
? tl knoflookpoeder,
el bouillonpoeder,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Braad het vlees lekker bruin.
Doe er de uien bij en bak ze totdat ze glazig zijn.
Voeg dan de sambal en de ketjap eraan toe en laat dit ook even meebakken.
Dan doet u er de schoongemaakte en klein gesneden groente bij, knoflook, bouillonpoeder en zout.
Laat dit alles gedurende een korte tijd bakken, zodat de groente knapperig blijft.
Voeg nu de gesneden ham toe en vervolgens kunt u de vulling laten afkoelen.
Maak van het water, de bloem, het ei en wat zout een glad beslag.
Vet een koekenpan goed in met olie (tefalkoekepan) en doe hierin een sauslepel beslag en laat dit op een laag
vuur aan een zijde langzaam gaar bakken.
Zodra ze loslaten, het baksel uit de koekenpan nemen en even laten afkoelen.
Vervolgens legt u op de gebakken zijde 1/6 deel van het vulsel en vouwt u de flensjes als een enveloppe dicht en plakt hem dicht met wat eiwit.
Tenslotte frituurt u de loempia′s in hete olie of frituurvet van 180 graden.
|
|